Değişik tadları denemeye ne dersiniz.İşte tam farklılık yaratan bir tatlı sizlerle…
Malzemeler;
Tart hamuru:
- Tereyağı 700 g
- Un 700
- Yumurta 1 adet
- Toz badem 200 g
- Kakao
- Pudra şekeri 300 g
- Toz zencefil 10 gr
- Karanfil 10 gr
Limon kreması için:
- Lime suyu, limon suyu ve rendesi 200 g
- Krema. 200 g
- Toz seker 120 gr
- Bal 20 gr
- Yaprak jelatin 3 yaprak
- Yumurta sarısı 3 adet
İtalyan mereng:
- Toz seker
- Yumurta beyazı 4 adet (Pürmüzle üstü yakılır)
Çikolata kapsül:
- Beyaz çikolata 300 g
- Su balonu
Süsleme:
- Kırmızı orman meyveleri (frambuaz, böğürtlen, yaban mersini, frenk üzümü)
- Yenilebilir çiçekler
Yapılışı;
- Tereyağı, un, yumurta, toz badem, kakao, pudra şekeri, toz zencefil ve karanfil den bir tart hamuru tutuyoruz.
- 160 derece de 20 dk kör pişirme 15 dk açık pişirme olacak şekilde pişiriyoruz.
- Lime suyu, limon suyu, toz şeker, bal ve kremayı jelatin ve yumurta sarısı ile bağlıyoruz soğuması için buzdolabına koyuyoruz.
- Çikolata kapsülüne başlıyoruz. Beyaz çikolatamızı benmaride eritip 27 dereceye kadar indiriyoruz. Su balonunu şişirip çikolata ile kaplayıp donduruyoruz.
- Donduktan sonra patlatıp kapsülümüzü elde ediyoruz.
- Kalan çikolatamızı silpatın üzerine serip taban elde etmek için kare şeklinde kesip donduruyoruz. Taban ve kapsülü birleştirmek için tabanı hafif eritip kapsülü üzerine yerleştirip tekrar donduruyoruz.
- Mereng için yumurta beyazı ve şekeri çırpıyoruz kabartıyoruz. Ters çevirdiğinizde akmayacak hale gelince sıkma torbasına alıyoruz.
- Tart tabanımıza limonlu harcımızı sıkıp üzerine merengimizi sıkıyoruz pürmüz ile pişirip hazır ediyoruz.
- Kapsülümüze orman meyvelerini doldurup limonlu mereng ile beraber servise sunuyoruz.
- Afiyet olsun.
