• Malzemeler:
• 3 çorba kaşığı tereyağı
• 1 tatlı kaşığı ezilmiş sarımsak
• 3 çorba kaşığı un
• 1 su bardağı krem peynir
•  1 su bardağı krema, yarım çay kaşığı muskat rendesi
• 4 su bardağı su
• Tuz, karabiber
• Üzerine 1 çay bardağı kıyılmış taze soğan.

Yapılışı: 

Un ile sarımsağı tereyağı ile pembeleşinceye dek kavurun. Üzerine suyu ve baharatları katın. 15 dakika boyunca sürekli karıştırarak pişirin. Sonra üzerine krem peynir ile kremayı ilave edin. Çorba tamamıyla pürüzsüz bir hale gelinceye kadar karıştırmaya devam edin. Son olarak üzerine taze soğan serpin. Almanya mutfağına ait peynirli çorba servise hazır.

 Malzemeler

• 2 su bardağıkuru fasulye( dermason veya ispir)
• 300 gramkuzu kuşbaşı
• 4 adetsivri biber
• 1 adet büyük boysoğan
• 2 dişsarımsak
• 2 adetdomates
• 1 yemek kaşığıdomates salçası
• 1 tatlı kaşığıbiber salçası
• 6 su bardağıet suyu veya sebze suyu( yoksa normal su)
• 1 tatlı kaşığıtuz (azaltıp arttırılabilir)
• 1 çay kaşığıkarabiber
• 1 yemek kaşığısıvı yağ
• 1 yemek kaşığıtereyağ

Nasıl Yapılır?

• Kuru fasulyeleri bir gece önceden veya en az 6 saat önceden ıslatın.
• Soğanları yemeklik doğrayın, sarımsakları ince ince kıyın.
• Domateslerin kabuğunu soyup, minik minik küp küp doğrayın.
• Fırını 170 derecede ısıtın, güvecinizi yağlayıp fırının içene koyun.
• Önceden ısladığınız fasulyeleri yarı haşlamak üzere suyla beraber ocağa alın.
• Bu arada sıvıyağı bir tencerede kızdırın, kuzu etlerini kavurmaya başlayın.
• Kuzu etleri kavrulduğunda kenara alın, aynı tencerede soğanları soteleyin.
• Soğanların üzerine tereyağını ekleyin. Soğanlar hafif yumuşayınca sarımsakları da ekleyin ve sotelemeye devam edin.
• Salçaları ekleyin ve salçayı yakmadan kokusu çıkana kadar kavurun.
• Salçanın kokusu çıkınca, domates ve biberleri de ekleyin, domatesler yumuşayana kadar soteleyin.
• Isınmış güveci fırından dikkatlice çıkarın.
• Önceden kavurduğunuz kuzu etini, yarım haşladığınız kuru fasulyeyi(suyuyla birlikte) ve soğan domates karışımını güveçte harmanlayın. Tuz ve biberini de ekleyip şöyle bir karıştırın.
• Önceden 170 derece ısıttığınız fırında, güvecin kapağı kapalı bir şekilde 1 saat pişirin.

Ev Yapımı Waffle Tarifi İçin Malzemeler

• 2 adet yumurta
• 1 yemek kaşığı toz şeker
• 1 su bardağı süt
• 1 paket kabartma tozu
• 1 paket vanilin
• 1,5 su bardağı un
• 1 çay kaşığı tuz
• 4 yemek kaşığı sıvı yağ

Servisi İçin;

• 2 yemek kaşığı Nutella(30 gram)
• 2 yemek kaşığı fındık kreması
• 5 adet çilek
• 1 adet muz
• 1 yemek kaşığı hindistan cevizi
• 1 yemek kaşığı dövülmüş fındık
• 1/2 yemek kaşığı toz antep fıstığı

Yapılışı;

1. Yumurta ve şekeri rengi açılıp, köpürene kadar çırpın.
2. Üzerine süt, kabartma tozu, vanilin, un, tuz ve sıvı yağ ekleyip çırpmaya devam edin.
3. Waffle ya da tost makinesini kızdırın ve yağlayın. Hazırladığınız harçtan bir kepçe kadar dökün. Makinanın kapağını kapattıktan sonra orta ısıda, aralarda kontrol ederek pişirme işlemini gerçekleştirin.
4. Hazırladığınız waffle karışımı bitene kadar aynı işlemi tekrarlayın. Renk alıp, dışı çıtır içi daha yumuşak kıvamda kalarak pişen waffleları servis tabağına alın.
5. Nutella, fındık kreması, çilek ve muz dilimleri ekleyip Hindistan cevizi, Antep fıstığı ve dövülmüş fındık serpiştirip, sevdiklerinizle afiyetle tüketin.

Malzemeler;

Hamuru için:

• 2 su bardağı un
• 1 tatlı kaşığı kuru maya
• 1.5 su bardağı su
• 1 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 çay kaşığı tuz

Kıymalı harç için:

• 500 gr yağlı kıyma
• 2 adet yeşil biber
• 100 gr kuyruk yağı
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 1 yemek kaşığı biber salçası
• 2 adet kırmızı biber
• 1 tutam maydanoz
• 1 adet domates
• 4 diş sarımsak
• Sumak
• Pul biber
• Kimyon
• Tuz

Hazırlanışı;

• Hamuru için, 4 su bardağı unu eleyerek bir kaba ekleyin. Üzerine kuru maya, zeytinyağı ve tuz ilave edin.
• Karışımın içerisine azar azar ılık su ekleyin ve hamur ele yapışmayacak kıvama gelinceye kadar yoğurun.
• Hazırladığınız hamurun üzerini nemli bir bezle örtün ve dinlenmeye bırakın.
• Harcı için, kuyruk yağı ve kıyma hariç tüm malzemeleri mutfak robotundan geçirin ve baharatları ekleyin.
• Karışımın içerisine ince çekilmiş kuyruk yağı ve kıymayı ekleyerek yoğurun.
• Dinlenen hamuru eşit parçalara bölün ve parçaları oklava ile açın.
• Açtığınız hamurların üzerine kıymalı harçtan ekleyin ve tüm yüzeyine yayın.
• Yağlı kağıt serili fırın tepsisine lahmacunları dizin. Önceden ısıtılmış fırında 180 derecede lahmacunları kızarıncaya kadar pişirirn.
• Hazırladığınız lahmacunları, acılı ezme ile birlikte servis edebilirsiniz. Şimdiden afiyet olsun.

Malzemeler;

Tart hamuru:

• Tereyağı 700 g
• Un 700
• Yumurta 1 adet
• Toz badem 200 g
• Kakao
• Pudra şekeri 300 g
• Toz zencefil 10 gr
• Karanfil 10 gr

Limon kreması için:

• Lime suyu, limon suyu ve rendesi 200 g
• Krema. 200 g
• Toz seker 120 gr
• Bal 20 gr
• Yaprak jelatin 3 yaprak
• Yumurta sarısı 3 adet

İtalyan mereng:

• Toz seker
• Yumurta beyazı 4 adet (Pürmüzle üstü yakılır)

Çikolata kapsül:

• Beyaz çikolata 300 g
• Su balonu

Süsleme:

• Kırmızı orman meyveleri  (frambuaz, böğürtlen, yaban mersini, frenk üzümü)
• Yenilebilir çiçekler

Yapılışı;

• Tereyağı, un, yumurta, toz badem, kakao, pudra şekeri, toz zencefil ve karanfil den bir tart hamuru tutuyoruz.
• 160 derece de 20 dk kör pişirme 15 dk açık pişirme olacak şekilde pişiriyoruz.
• Lime suyu, limon suyu, toz şeker, bal ve kremayı jelatin ve yumurta sarısı ile bağlıyoruz soğuması için buzdolabına koyuyoruz.
• Çikolata kapsülüne başlıyoruz. Beyaz çikolatamızı benmaride eritip 27 dereceye kadar indiriyoruz. Su balonunu şişirip çikolata ile kaplayıp donduruyoruz.
• Donduktan sonra patlatıp kapsülümüzü elde ediyoruz.
• Kalan çikolatamızı silpatın üzerine serip taban elde etmek için kare şeklinde kesip donduruyoruz. Taban ve kapsülü birleştirmek için tabanı hafif eritip kapsülü üzerine yerleştirip tekrar donduruyoruz.
• Mereng için yumurta beyazı ve şekeri çırpıyoruz kabartıyoruz. Ters çevirdiğinizde akmayacak hale gelince sıkma torbasına alıyoruz.
• Tart tabanımıza limonlu harcımızı sıkıp üzerine merengimizi sıkıyoruz pürmüz ile pişirip hazır ediyoruz.
• Kapsülümüze orman meyvelerini doldurup limonlu mereng ile beraber servise sunuyoruz.
• Afiyet olsun.

Malzemeler;

• 1 kilogram kuzu ciğeri
• 300 gram kuyruk yağı
• 1 çay kaşığı tuz
• 1/2 çay kaşığı kimyon
• Servisi için:
• 2 adet orta boy kuru soğan
• 1 tatlı kaşığı sumak

Yapılışı;

Bol suda yıkayıp fazla suyunu süzdürdükten sonra kağıt havlu yardımıyla kuruladığınız kuzu ciğerini küçük parçalar halinde kesin. Tuz ile harmanlayın.

Kuyruk yağını ciğerlerle uyumlu olacak şekilde kesin. Ciğer parçalarını çöp şişlere geçirmeye başlayın. İki ya da üç parça ciğerin ardından bir parça kuyruk yağı takın. Aynı işlemi tüm şişlere uygulayın.

Ciğer şişleri mangal ateşinde ters yüz edip her tarafı kızarana kadar pişirin.

Kimyon serpip yufka ekmekleri eşliğinde sıcağı sıcağına servis tabaklarına aldığınız ciğer şişleri, piyazlık doğradıktan sonra sumakla harmanladığınız kuru soğanlar eşliğinde servis edin.

Malzemeler;

• 1/2 çay bardağıpirinç(3 yemek kaşığı) (40 g)
• 2 su bardağısıcak su(400 ml)
• 1 litresüt
• 1 su bardağıtoz şeker(200 g)
• 2 yemek kaşığı (tepeleme)buğday nişastası
• 1 çay bardağısu(150 ml)

Hazırlanışı;

Sadece bir kez sudan geçirerek yıkadığınız pirinci tencereye alın ve 2 su bardağı sıcak suyu ekleyerek kısık ateşte pişirmeye başlayın. Bu sırada ara ara nazikçe karıştırın .Pirinç, suyu çekip lapa hale gelince üzerine sütü ilave edin. Karıştırın ve süt kaynayana kadar ara ara karıştırmaya devam edin. Kaynadıktan sonra altını kısın, 8-10 dakika daha bu şekilde karıştırarak kısık ateşte pişirin. Ardından şekeri ekleyin, karıştırın. Tekrar kaynamasını bekleyin ve 4-5 dakika daha da kısık ateşte bu şekilde kaynatın .Nişastayı eklemek için bir kabın içerisine alın, 1 çay bardağı suyla karıştırın ve aynı anda hem karıştırıp hem tencereye ekleyin. Azar azar dökerek eklerseniz topaklanma riskini de engellemiş olursunuz. Karıştırdıktan sonra hafifçe kıvam alana kadar pişirin. Bu sırada tekrar kaynayacak ve minik minik balonların yüzeye ulaştığını göreceksiniz, bunu gördükten sonra kısık ateşe alıp  1-2 dakika daha pişirin ve ardından ocaktan alın. Bu noktada sütlacın kıvamı akışkan bir boza kıvamında olmalıdır. Sütlaç harcını bir kepçeyle kaselere dağıtın. Her kepçeden önce bir kez karıştırın ki bu sırada pirinçler en dibe çökmesin. Her kasede eşit miktarda pirinç olması için karıştırarak kepçeyle alın ve dökün. Oda sıcaklığında soğuduktan sonra buzdolabında en az 2 saat, tercihen 1 akşam  kadar bekletin ve servis etmeden önce buzdolabından çıkarıp 5 dakika bekletin, süsleyerek servis edin. Afiyet olsun!