Malzemeler

• 2 su bardağıkuru fasulye( dermason veya ispir)
• 300 gramkuzu kuşbaşı
• 4 adetsivri biber
• 1 adet büyük boysoğan
• 2 dişsarımsak
• 2 adetdomates
• 1 yemek kaşığıdomates salçası
• 1 tatlı kaşığıbiber salçası
• 6 su bardağıet suyu veya sebze suyu( yoksa normal su)
• 1 tatlı kaşığıtuz (azaltıp arttırılabilir)
• 1 çay kaşığıkarabiber
• 1 yemek kaşığısıvı yağ
• 1 yemek kaşığıtereyağ

Nasıl Yapılır?

• Kuru fasulyeleri bir gece önceden veya en az 6 saat önceden ıslatın.
• Soğanları yemeklik doğrayın, sarımsakları ince ince kıyın.
• Domateslerin kabuğunu soyup, minik minik küp küp doğrayın.
• Fırını 170 derecede ısıtın, güvecinizi yağlayıp fırının içene koyun.
• Önceden ısladığınız fasulyeleri yarı haşlamak üzere suyla beraber ocağa alın.
• Bu arada sıvıyağı bir tencerede kızdırın, kuzu etlerini kavurmaya başlayın.
• Kuzu etleri kavrulduğunda kenara alın, aynı tencerede soğanları soteleyin.
• Soğanların üzerine tereyağını ekleyin. Soğanlar hafif yumuşayınca sarımsakları da ekleyin ve sotelemeye devam edin.
• Salçaları ekleyin ve salçayı yakmadan kokusu çıkana kadar kavurun.
• Salçanın kokusu çıkınca, domates ve biberleri de ekleyin, domatesler yumuşayana kadar soteleyin.
• Isınmış güveci fırından dikkatlice çıkarın.
• Önceden kavurduğunuz kuzu etini, yarım haşladığınız kuru fasulyeyi(suyuyla birlikte) ve soğan domates karışımını güveçte harmanlayın. Tuz ve biberini de ekleyip şöyle bir karıştırın.
• Önceden 170 derece ısıttığınız fırında, güvecin kapağı kapalı bir şekilde 1 saat pişirin.

Malzemeler;

Hamuru için:

• 2 su bardağı un
• 1 tatlı kaşığı kuru maya
• 1.5 su bardağı su
• 1 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 çay kaşığı tuz

Kıymalı harç için:

• 500 gr yağlı kıyma
• 2 adet yeşil biber
• 100 gr kuyruk yağı
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 1 yemek kaşığı biber salçası
• 2 adet kırmızı biber
• 1 tutam maydanoz
• 1 adet domates
• 4 diş sarımsak
• Sumak
• Pul biber
• Kimyon
• Tuz

Hazırlanışı;

• Hamuru için, 4 su bardağı unu eleyerek bir kaba ekleyin. Üzerine kuru maya, zeytinyağı ve tuz ilave edin.
• Karışımın içerisine azar azar ılık su ekleyin ve hamur ele yapışmayacak kıvama gelinceye kadar yoğurun.
• Hazırladığınız hamurun üzerini nemli bir bezle örtün ve dinlenmeye bırakın.
• Harcı için, kuyruk yağı ve kıyma hariç tüm malzemeleri mutfak robotundan geçirin ve baharatları ekleyin.
• Karışımın içerisine ince çekilmiş kuyruk yağı ve kıymayı ekleyerek yoğurun.
• Dinlenen hamuru eşit parçalara bölün ve parçaları oklava ile açın.
• Açtığınız hamurların üzerine kıymalı harçtan ekleyin ve tüm yüzeyine yayın.
• Yağlı kağıt serili fırın tepsisine lahmacunları dizin. Önceden ısıtılmış fırında 180 derecede lahmacunları kızarıncaya kadar pişirirn.
• Hazırladığınız lahmacunları, acılı ezme ile birlikte servis edebilirsiniz. Şimdiden afiyet olsun.

Malzemeler;

• 1 kilogram kuzu ciğeri
• 300 gram kuyruk yağı
• 1 çay kaşığı tuz
• 1/2 çay kaşığı kimyon
• Servisi için:
• 2 adet orta boy kuru soğan
• 1 tatlı kaşığı sumak

Yapılışı;

Bol suda yıkayıp fazla suyunu süzdürdükten sonra kağıt havlu yardımıyla kuruladığınız kuzu ciğerini küçük parçalar halinde kesin. Tuz ile harmanlayın.

Kuyruk yağını ciğerlerle uyumlu olacak şekilde kesin. Ciğer parçalarını çöp şişlere geçirmeye başlayın. İki ya da üç parça ciğerin ardından bir parça kuyruk yağı takın. Aynı işlemi tüm şişlere uygulayın.

Ciğer şişleri mangal ateşinde ters yüz edip her tarafı kızarana kadar pişirin.

Kimyon serpip yufka ekmekleri eşliğinde sıcağı sıcağına servis tabaklarına aldığınız ciğer şişleri, piyazlık doğradıktan sonra sumakla harmanladığınız kuru soğanlar eşliğinde servis edin.

Malzemeler;

• 2 adetorta boy kereviz
• 1 adetlimon suyu
• 1 su bardağısüzme yoğurt
• 2 yemek kaşığımayonez
• 1,5 çay kaşığıtuz
• 1 dişsarımsak
• 1 çay bardağıdövülmüş ceviz içi

Hazırlanışı;

Kabuğunu soyduğunuz kerevizi rendenin kalın tarafıyla rendeleyin. Kararmaması için limon suyu eklediğiniz su dolu geniş bir kaseye alın.Başka bir kasede süzme yoğurt, tuz, sarımsak rendesi, mayonezi güzelce karıştırın.Ardından sudan çıkarıp süzdüğünüz kerevizleri yoğurtlu karışıma ekleyin ve karıştırın.Son olarak dövülmüş cevizleri de ekleyin, karıştırın.Servis tabağına aldıktan sonra üzerine zeytinyağı gezdirin ve 3-4 adet yarım cevizle süsleyin. Afiyet olsun!

Ingredients for Baked Eggplant Kebab Recipe;

• 500 grams of ground beef
• 2 medium onions (grated)
• 1/2 bunch of parsley
• 2 cloves
• 1 cup of flat bread
• 1 teaspoon of salt
• 1 teaspoon of black pepper
• 1 teaspoon of ground pepper
• 1 teaspoon
• 3 eggplants
• 3 cherry tomatoes (to add to empty places)

For the above:

• 1 tablespoon tomato paste
• 1 cup of hot water
• 1 grated tomato
• 1 teaspoon of salt
• 1 teaspoon of black pepper
• 2 green peppers
• 1 garlic clove

Preparation of;

In a large bowl, add 2 finely grated onions, half a bunch of parsley to 500 grams of minced meat, add 2 crushed garlic cloves, 1 cup of breadcrumbs and 1 teaspoon each of salt, chili peppers, cumin and black pepper.Then knead well and Shape the meatballs you cut as the size of an egg into a round shape. Combine the meatballs with 3 eggplants that you cut in the thickness of two fingers. Place them in the oven container by arranging them in a row and fill the remaining places with cherry tomatoes. For the sauce, mix 1 tablespoon tomato paste and 1 cup hot water in a separate bowl. Add 1 grated tomato, 1 teaspoon salt, black pepper and finally 2 chopped green peppers and 1 crushed garlic, mix again. Pour the sauce and 1 tea glass of water over the eggplant and meatballs and pour in the preheated oven at 200 degrees, preferably turbo. or cook it in the oven with a fan for 50-60 minutes.

Malzemeler

• 3 büyük patates
• 1 bardak bezelye
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tutam karabiber
• Yarım çay kaşığı zencefil
• Yarım çay kaşığı garam masala
• Bir tutam kırmızı biber
• kızartmalık yağ

RECİPE

• Patatesleri ve havuçları önceden kaynatın ve soğutun.
• Sonra bir kasede iyice ezin.
• Bütün baharatları sebzelere ekleyin ve iyice yoğurun.
• Yumurta parçalarını kalın karışımdan alın, yuvarlayın ve kızgın yağda kızartın.
• Kızarmış köfteleri sıcak olarak servis edin. Afiyet olsun.

Malzemeler

• 1 adet doğranmış soğan
• 1 büyük rendelenmiş havuç
• 1 yemek kaşığı zeytinyağı
• Bir tutam acı biber
• 1 çay kaşığı kimyon
• 3 yemek kaşığı kırmızı mercimek
• 400 gr rendelenmiş organik domates
• 1,5 su bardağı sebze suyu
• 1 limon suyu ve kabuğu rendesi

Tarifi

• Soğanı ve havucu biraz yağda yumuşayana kadar pişirin ve kırmızı biber ve kimyon ekleyin.
• 1 dakika çevirip mercimek, domates rendesi ve sebze suyunu ekleyin.
• Mercimek yumuşayana kadar 15-20 dakika pişirin.
• Limon kabuğu rendesi ve limon suyuyla karıştırın ve baharatlayın.

Malzemeler

• 2 su bardağı yulaf ezmesi
• 1 olgun muz
• 2 yemek kaşığı kakao
• 2 tatlı kaşığı tarçın
• 3 yemek kaşığı pekmez
• Bir avuç taze fındık

Tarifi

• Yulaf, muz ve fındığı robotta çekin. 
• Sonrasında bir kaba alıp içerisine tarçın ve pekmezi ekleyip karıştırın. 
• Kıvam almaya başladığında yoğurup istediğinizi boyutta toplar haline getirin. 
• Buzdolabında yarım saat bekletin ve hazır!

Malzemeler

• 1 çay bardağı (100 ml) ayçiçek yağı
• 3 adet yumurta
• 1 su bardağı şeker
• 1 su bardağı süt
• 3 yemek kaşığı kakao
• 2 su bardağı un
• 1 tatlı kaşığı vanilya
• 1 paket kabartma tozu

Sosu için:

• 2 yemek kaşığı (50 ml) yağ
• Bir su bardağı süt
• 1 su bardağı su
• 3 yemek kaşığı tepeleme kakao
• 1 tepeleme yemek kaşığı un
• 1/2 su bardağı şeker

Tarifi

• Yumurta ve şekeri karıştırma kabına alıp toz şekeri eriyinceye kadar mikserle çırpın.
• Yağ ve sütü ekleyip karıştırma işlemine devam edin. Karışımın içerisine kakao, un, vanilya ve kabartma tozunu eleyerek ekleyin.
• Hazırladığınız kek harcından bir su bardağı ölçüsünde kenara ayırın. Kalan harcın içerisine un ve kabartma tozunu ekleyerek çırpmaya devam edin.
• Tereyağı ile yağladığınız baton bir kek kalıbına hamuru döküp önceden ısıtılmış fırında, 190 derecede 20-25 dakika kadar pişirin. Fırından çıkan kekinizi soğumaya bırakın.
• Bu sırada sosu için bir tencereye süt, su, yağ, kakao, un ve şekeri ekleyin. Şeker eriyip sosunuz koyulaşana kadar pişirin.
• Hazırladığınız sosu kalıbından çıkardığınızda kekin üzerinde gezdirin. Yarım saat kadar bekleyip servis edin. Şimdiden afiyet olsun.

İçindekiler

• Yarım paket burgu makarna
• 150 gr çift çekim dana döş kıyma
• 2 soğan
• 3 diş sarımsak
• 400 ml domates püresi(2 paket)
• 5 dal taze kekik
• 2 tutam toz şeker
• 1,5 çorba kaşığı sirke
• 2 çorba kaşığı zeytinyağı
• Çeyrek muskat
• Tuz
• Karabiber

Yüksek ateşte kuru bir tavada 150 gram çift atış kıyma etini kavurmaya başlayın. Kıyma kahverengiye dönüp suyunu çıkarmaya başladığında 1 adet küp soğan ekleyin.
Soğanları da ekledikten sonra ateşi kısın ve yaklaşık 20 dakika pişirin. İçine ince doğranmış 3 diş sarımsak ekleyin. Altını tutmaması için arada bir karıştırın. Tavada kalan güzellikleri birkaç kaşık makarna suyunu döküp karıştırarak sıyırabilirsiniz. Son olarak kıyma bir çay kaşığı tuz ve karabiber ekleyin. Evde varsa, çeyrek misket rendeleyin ve kavrulmuş kıyma tamamdır.
Büyük bir tencereye 1.5-2 litre kaynar su koyun. 1 tatlı kaşığı tuz ekleyin ve kaynayınca yarım paket burgu makarna ekleyin ve orta ateşte 9 dakika pişirin.
Kavrulmuş kıyma üzerine 400 ml domates püresi, 2 tutam pudra şekeri, 1,5 yemek kaşığı sirke ilave edilerek karıştırılır.
5 dal taze kekiği kabaca doğrayın ve tavaya ekleyin.
Fazla suyu bir kevgir ile boşaltın ve tavaya ekleyin.
Lezzetli sosu makarnaya karıştırmak için 1-2 kaşık kaynar su kullanın.
Ateşi kapatıp üzerine 2 yemek kaşığı zeytinyağı döktüğünüzde lezzetli ve son derece kolay makarnanız emrinizde.